這才是正宗春卷做法，從攤餅皮到成品，全部詳細(xì)講解，不怕學(xué)不會。暖暖的春天，最愛吃就是清香軟嫩不油膩的春卷了，軟嫩的春卷皮，裹上自己愛吃的小菜，咬上一口清新爽口又勁道，滿滿全是春天的味道。前兩天有朋友問我春卷怎么做，今天就把這個春卷皮還有炸春卷的方法教給大家。

準(zhǔn)備食材：

(相關(guān)資料圖)

普通面粉、鹽、涼水、豆沙餡、食用油

具體做法：

1.這是300g的普通面粉，咱們放上3g食鹽增加面粉的筋性，然后用270毫升的涼水來和面，一直攪拌，我們現(xiàn)在看下狀態(tài)，一直攪拌成這樣細(xì)膩又粘稠的面糊就行了，一定要記得攪上勁，表面覆蓋一層保鮮膜放冰箱餳發(fā)一晚上。

2.第二天，這個面餳發(fā)一晚上了咱們把它取出來，現(xiàn)在這個面筋性比較大了，咱們這樣取出來，它是抱團(tuán)往下掉的。

3.中小火把鍋預(yù)熱好之后，把這個面糊這樣在鍋里轉(zhuǎn)幾圈。

4.看到這個邊緣翹起來了，這個春卷皮就做好了，把它撕下來。

5.看看一下子做了這么多春卷皮。

6.擠上豆沙餡，然后像這樣疊起來就行了，把兩端再往里收一下，直接滾起來。

7.這樣一個春卷就做好了。

8.鍋里倒點油開始炸春卷了，油溫六成熱下鍋，全程中小火炸，炸春卷的過程很快，咱們一定要及時翻面，確保它上色均勻了，這樣做出來才夠漂亮，炸好了出鍋。

9.這個餡可以換成其他餡，但是在我們北方一般是甜的居多，喜歡的朋友就在家試試吧。