1、母的好，內(nèi)部有黃，營養(yǎng)價(jià)值高。

(資料圖片)

2、無論什么時(shí)候吃螃蟹，母的相對(duì)較好，因?yàn)槟傅谋容^多膏，吃起來會(huì)更加美味。

3、螃蟹的蛋白質(zhì)含量非常豐富、還包含微量元素等營養(yǎng)，吃螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

4、螃蟹對(duì)抗結(jié)核有很大的作用哦，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益哦。

5、螃蟹肉性寒，味咸，具有通經(jīng)絡(luò)、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過敏性皮炎筋傷骨折等功效。

6、螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價(jià)值。

7、在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。

8、不吃死螃蟹，死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。

9、蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。

10、即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

11、不吃隔夜螃蟹，螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。

12、因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時(shí)。

13、不吃生螃蟹、醉螃蟹，螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。

14、尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。

15、吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。

16、吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

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